En concreto, panaderos, pasteleros, carniceros y pescaderos artesanos y tradicionales, que agrupan a más 42.000 micro, pequeñas y medianas empresas de elaboración en España, que dan empleo a más de 180.000 personas, han emitido un comunicado conjunto en el que se muestran contrarios a la rebaja de la jornada laboral a 37,5 horas.
Las diferentes patronales han señalado que en el contexto actual la reducción de la jornada en actividades de este tamaño supondrá una "gran dificultad" añadida para su supervivencia y una "barrera más para su competitividad, poniendo en grave riesgo" la viabilidad futura de muchas más de ellas, con el consiguiente e irreparable daño económico, social y de patrimonio gastronómico.
Las patronales han recordado que sus establecimientos se encuentran enraizados en la práctica totalidad de los pueblos y ciudades de España, contribuyendo a la economía circular y al comercio de proximidad, garantizando una baja huella de carbono.
Además, subrayan que sus empresas han realizado un "enorme esfuerzo" inversor y de recursos humanos para adaptar sus procesos y servicios para garantizar a los consumidores unos productos cada día más saludables, sostenibles y de mayor calidad y todo en un contexto "fuertemente competitivo" frente a la industria, los supermercados, las tiendas de conveniencia y las franquicias, así como en un entorno legislativo cada vez "más exigente".
Una medida, la de la reducción de la jornada, que lastrará su competitividad y capacidad financiera, que ya se ha visto impactada por la pandemia y los incrementos descontrolados de los costes de todo tipo -energéticos, de materias primas, de envases, de distribución, de alquileres, etc.- que han provocado el cierre de muchas pescaderías, carnicerías y panaderías.
'LUZ VERDE' POR PARTE DEL CONSEJO DE MINISTROS
Tras su aprobación este martes por el Consejo de Ministros, la norma aterrizará en el Congreso de los Diputados, donde el Gobierno espera atar los apoyos suficientes para sacarla adelante, pese a la enmienda a la totalidad anunciada por Junts y las reticencias del PP.
El visto bueno del Gobierno a la rebaja de jornada acordada entre el Ministerio de Trabajo y CCOO y UGT ---con la oposición de CEOE y Cepyme--- se produce más de dos meses después de que fuera aprobada como anteproyecto de ley y una vez recibidos los perceptivos informes del Consejo de Estado y del Consejo Económico y Social (CES).
Durante la rueda de prensa posterior al Consejo de Ministros, la vicepresidenta Díaz, ha destacado que 12,5 millones de trabajadores asalariados se verán beneficiados de la reducción de jornada cuando ésta entre en vigor, de los que 6,8 millones son hombres y 5,7 millones, mujeres.
Los colectivos más beneficiados por esta medida serán los trabajadores no cubiertos por convenios colectivos, que pueden verse sometidos a una jornada laboral similar a la de los últimos más de cuarenta años (40 horas semanales) y que se presentan con mayor intensidad en algunos territorios y sectores como la hostelería, el comercio, la agricultura o los servicios.
La rebaja de jornada a 37,5 horas semanales es fruto del acuerdo que firmaron el pasado mes de diciembre el Ministerio que dirige Yolanda Díaz y CCOO y UGT y del que quisieron quedarse fuera las organizaciones empresariales CEOE y Cepyme, al entender que la jornada laboral es una materia que debe fijarse vía negociación colectiva.